迪威服务热线:18088330000

站内公告:

欢迎来到迪威旅游网,希望你在这里可以找到您满意的旅游线路!
特色美食

当前位置:迪威国际旅游 > 特色美食 >

乌鸡汤

时间:2020/07/30  点击量:

乌鸡汤

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。

乌鸡汤属于粤菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树一帜,粤菜是中国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为:取之自然,烹之自由 ,食之自在!粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、东江菜(属客家菜)组成,以广州菜作为代表。

烹饪方法编辑

制作材料

主料:乌骨鸡500克

辅料:陈皮3克,高良姜3克,草果5克

调料:大葱10克,醋5克,胡椒6克

制作步骤

1、将雄乌骨鸡洗净切块,大葱切段。

2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋,同煮,文火炖烂。

乌鸡汤

风味特点

1. 唐·孟诜《食疗本草》载有一方:“用乌骨鸡一只和五味炒香,投2斤酒封一宿取饮,令人肥白,能补虚劳羸弱,治消渴中恶心腹痛,益产妇。”

中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。

2. 药理学认为,乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用,对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流 产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。

食疗方法

原 料:乌雄鸡1只、陈 皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

制 法:陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋,再将乌雄鸡去毛及内脏,洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟,加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。

乌鸡汤

功 效:温中健脾,补 益气血。

适应症:血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。

乌鸡汤最早于元朝的《饮膳正要》有记载。

首页 | 景点介绍 | 客房展示 | 景点新闻 | 路线推荐 | 特色美食 | 在线留言 |

18088330000

2020-2020迪威国际旅游 版权所有

地址:这里是您的公司地址电话:18088330000手机:和电话同号

技术支持:迪威有限公司ICP备案编号:ICP备11225634897号

微信扫一扫

微信扫一扫